¿Cuáles son los beneficios de apostar por una ganadería sostenible?

¿Alguna vez has escuchado hablar de la ganadería sostenible?

Consiste en mecanismos para mejorar la productividad y competitividad ganadera a través del trabajo con menor impacto en los recursos naturales; esto a través del uso de buenas prácticas aceptadas socialmente para que fortalezcan la conservación en sus comunidades o unidades de producción.

Recientemente, un equipo de personas investigadoras del Instituto de Ecología (IE) de la UNAM participaron en un proyecto transdisciplinario para restablecer suelos, mejorar la producción y potenciar los recursos para los habitantes de las comunidades de la región de Los Tuxtlas, en Veracruz. 

Karina Boege Paré, investigadora de esa entidad universitaria y coordinadora del proyecto, abundó en entrevista que se busca atraer múltiples beneficios a las comunidades que viven de esta actividad, además de que se obtiene información relevante para acompañar la transición hacia la ganadería sostenible.

Durante el proyecto -y gracias al trabajo colaborativo con las personas en los distintos ranchos y a la sinergia con asociaciones civiles regionales, con funcionarios de los gobiernos municipal, estatal y federal, a través de procesos participativos- logramos consolidar una Red de Ganadería Sostenible basada en lazos de confianza y trabajo colaborativo.

Se establecieron también cuatro ranchos demostrativos para promover el aprendizaje social y el intercambio de experiencias, se implementaron 25 hectáreas de sistemas silvopastoriles intensivos y se liberaron 19 hectáreas que se destinaron a la plantación de árboles nativos para restaurar la vegetación original.

La investigadora precisó que se buscaba revertir las consecuencias de la ganadería convencional que tiende a empobrecer los suelos, acabar con las fuentes de agua, con la biodiversidad local y resulta en un bajo rendimiento productivo, por lo que los productores dependen de insumos externos como herbicidas, alimento comercial y fertilizantes, por ejemplo.

¿Qué son los sistemas silvopastoriles?

En los sistemas silvopastoriles se introdujeron árboles y arbustos en los potreros con distintos arreglos, como cercos vivos, árboles dispersos que ofrecen sombra, bancos de forraje y callejones de arbustos nativos con gran cantidad de proteínas y más cualidades que el pasto.

Las condiciones generadas por el arbolado promueven mayor bienestar animal y menor deshidratación; y, como consecuencia, aumento en la productividad de leche y carne.

Al inicio es necesario invertir un poco más de dinero, pero después el trabajo y los recursos económicos se reducen porque se obtienen suelos fértiles y una cobertura vegetal que protege el suelo y a los organismos que se relacionan con el reciclaje de nutrientes. Además, distintas acciones fomentan que los ranchos restablezcan de manera paulatina sus fuentes de agua.

Boege Paré aclaró que estas permiten que se mantenga el mismo número de vacas en menos hectáreas porque el forraje es de mayor calidad, lo cual permite liberar áreas que no son aptas para la ganadería.